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     中国的饮食文化博大精深，饺子作为最具特色的美食之一，一直深受大家的喜爱，逢年过节几乎家家都吃水饺，水饺也被广大吃货们发扬光大，做成各式各样的另类美食，烹饪煎炸样样有，各种风味的饺子皮、各式各样的饺子馅，即使吃法千差万别不尽相同，但是都不脱离中国的特色，都被大家喜爱追捧。
    宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
     元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 
     清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
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