1、原料材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。
2、做法
将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。
加入生抽、料酒、盐拌匀。
再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。
将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。
将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。