水煮麻辣美蛙，在家也可以很容易做出来
很多人都觉得水煮麻辣美蛙是一道大菜，一般都是在外面餐馆吃到的，自己在家做比较浪费时间，也挺麻烦。其实这道菜还是很家常的，只要掌握了必备的步骤，准备好了必要的调料，自己也能做出来，还是很容易的。今天我们就来尝试一下。
首先我们要准备好食材。主要的就是美蛙和打底的蔬菜，一般我们可以用丝瓜、黄瓜等，根据自己喜欢的菜品来准备。调料类我们需要准备豆瓣酱、料酒、辣椒面、干辣椒、花椒面、盐、胡椒粉、糖、白芝麻、小葱、泡姜、泡辣椒、花椒等。
可能在食材里准备起来最麻烦的要数美蛙了，不过现在服务都很周到，在超市或者菜市场买美蛙的时候，都可以帮你清理干净，有的还可以帮你切好，也很方便的。美蛙最好切成坨，不要太小了，不然很容易煮散，吃起来都成渣了。
第一步我们要先准备好美蛙，将美蛙冲洗干净、沥干水分，然后放入适量的盐、胡椒粉，加入一勺料酒，用手抓匀，静置二十分钟左右备用。
接着，我们再来准备调料，把泡姜切成片，泡红辣椒切成段，喜欢味道比较大的朋友可以重用这两样调料，多加一些。干辣椒要切成段或者更碎一点，配菜的丝瓜或者黄瓜去皮后切成条状，葱切成葱段。
配菜和调料准备好，我们就可以做菜了。将锅内倒入一些油，油可以稍微放多一点，等油烧到五至六成热的时候，将沥干水分的美蛙坨放进去过油，如果水分没沥干油可是会炸的，所以一定要沥干水分。等美蛙稍微有些变硬，有点变色了就可以捞出来待用。
这时留在锅内的油继续加热，加入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒进行翻炒，炒到有红油冒出来，调料的香味也出来了，再加入花椒面、白糖继续炒几下。如果喜欢吃辣，这个时候还可以再加一些干辣椒面或者油辣子一起炒，全部调料炒匀了之后加入清水或者高汤用大火煮，再放入少量鸡精和适量的酱油一起熬制。
水不用放得太多，能刚好淹过配菜就行，因为配菜煮的过程中还可能会产生一些水分，同时因为我们的泡姜泡辣椒还有豆瓣酱都是带咸味的调料，所以可以不用再额外放盐了。
水煮开了之后就可以放入我们的配菜，丝瓜条或者黄瓜条等，这个时候最好不要盖上锅盖煮，那样会流失掉菜的清香味，会不好吃。煮到配菜变软的时候，就可以将美蛙倒进去继续煮，大约五到六分钟就好了。这个时候盛出来，在上面撒上葱段、干辣椒面、花椒、切碎的干辣椒、白芝麻。
最后一步，也是最重要的，将锅洗干净，倒入菜籽油烧热，油开始冒烟的时候就可以关火了，再趁热将油淋在辣椒面、干辣椒上，听着滋滋滋的声音，热油将辣椒花椒的香味给激发了出来，整道菜的香味也随着飘散开来，这道菜就做好了。
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美蛙鱼头的家常做法，在家也能享受口齿留香的快感，一起学起来吧
忽如一夜春风来，美蛙鱼头遍地开！突然大街上多了很多好吃的美食，美蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少全年龄段的人吃，而且花鲢鱼头暖胃，益筋骨，美蛙+鱼头，配合着吃了超级健康营养，喜欢吃鱼的小伙伴千万不要错过了。蛙的个体不大不小，鱼头分量刚好，而且煮的很嫩很入味，麻辣鲜香，味道独特，关键是那个蛙很好吃，麻到住。辣到爽，鲜的狠，香到爆！
【制作原料】花鲢鱼头2个（约重100克），美蛙500克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
【制作过程】
第一步：先将红枣、莲子洗净，放入清水中泡软，后将莲子去芯剥皮，然后将红枣、莲子一起上笼蒸小说蒸软后待用。
第二步：将洗净的鱼头砍成4块，装入盘中备用；水发海带洗净，用刀切好装盘备用；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，用刀切成条状装盘备用；土豆削去皮，切成一片片的厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
第三步：取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
美桂鱼头的做法简单，有菜谱在家也能做起来，而且我觉得自己亲手做菜会有一种异常的满足感，做菜就好像在完成另一种人生，有时候需要耐心等待，有时候又要快速下决定，做菜的每一步都需要人用心去准备和呵护，每做成一道菜都会有一种油然而生的成就感扬起。
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想挣钱就套养青蛙，为何成活率不高？青蛙的这种习性隐藏太深
青蛙，生活在农村的孩子都见过，但是在我们小的时候养殖青蛙的人还很少，我们常见的青蛙都是一些野生的，这种野生青蛙属于保护动物，如果随意逮捕可是要受惩罚的。但是青蛙的味道确实深受大家的喜爱，随着现在的养殖技术越来越发达，养殖青蛙也成了现在农民朋友的一种致富手段。
青蛙不仅食用口感美味，蛙油还能制作成化妆品，甚至可以说只要能养活就不愁没有销路。需求量那么大很多养户就赚钱心切。就开始用套养青蛙的方式一年可以多养一回，但是结局往往很惨淡，成活率不仅不高甚至水里养殖的小蝌蚪还会莫名其面不翼而飞，这是怎么回事呢？今天就给大家科普一下养殖青蛙的小知识，农民朋友们可要记好了。
青蛙属于群居动物，人工养殖的青蛙常常喜欢停留在食台上，当皮肤干燥时又会潜伏在水中游一圈，因此在这里提醒大家人工养殖时建青蛙养殖场所时一定要有具备青蛙休息和游泳的空间，如果场地太小会造成挤压而死。
青蛙虽然喜欢群居但即使是人工饲养也掩盖不住凶残的本性，很多养户想要一年多赚点钱就想学养鹅一样使用套养的模式，最后结果并不理想，这主要归结于青蛙的本性。人工养殖青蛙常常会出现大蛙吃小蛙、大蝌蚪吃小蝌蚪的现象，尤其是大小蝌蚪和蛙混养出现这种现象尤为明显。
因此，青蛙蝌蚪套养的方式不建议大家使用，操作不当牺牲的全是小蝌蚪，养户可别为了利益盲目养殖了。
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